意大利，这个充满历史与文化的国家，相配是其南部更所以其专有的魔力招引着大批搭客。

那不勒斯，这座位于坎帕尼亚大区的腹黑地带、地中海沿岸的灿艳明珠，亦然番茄罐头行业的中心。应意大利罐装蔬菜协会ANICAV之邀，来自中国的记者、KOL和名厨参预了首届来自欧洲的红金溯源之旅，切肉体验那不勒斯。

初识那不勒斯

那不勒斯，又译“Napoli那波利”，是意大利南部的伏击口岸和买卖城市。一踏入这座城市，就被其专有的氛围所招引。那不勒斯依山傍海，城市建树错杂有致，既有陈腐的城堡和教堂，也有当代化的城市买卖，两者和解共存，展现出这座城市专有的魔力。

维苏威火山的督察与恩赐

那不勒斯，这座历史悠久的城市，仿佛每一块石板路、每一座艺术建树都镌刻着过往的色泽与沧桑，而维苏威火山，则以一种既威严又玄机的姿态，静静地兀立在城市的边际，督察着这片地盘。

维苏威火山海拔1281米，是欧洲大陆惟一的活火山。它位于欧亚板块、印度洋板块和非洲板块的交壤处，由板块间的漂移和相互撞击挤压而变成。这座火山在历史上屡次喷发，其中最知名的莫过于公元79年的大喷发，它构陷了高贵的庞贝古城，但也为其后的农业发展埋下了伏笔。

庞贝古城（Pompeii）

这座保存圆善的古罗马城市处事，仿佛不错带东说念主穿越回千年前的古罗马时间。散步在古城的街说念上，看着那些被火山灰掩埋的壁画和建树，感受着历史的耐心与沧桑。

除了大当然的威力，维苏威更是给意大利南部的泥土带来了极度的火山灰。火山灰是火山步履产生的细小碎片物，直径小于2毫米，由岩石、矿物和火山玻璃碎片构成。维苏威火山历次喷发所千里积的火山灰泥土富含矿物资和微量元素，具有高超的透气性和保水性，是农作物滋长的自然肥料。这种泥土不仅有意于植物根系的发育，还能擢升着物的抗病才气和品性。

得益于维苏威火山灰泥土的滋补，那不勒斯地区生产的农居品品性超卓，享有殊荣。维苏威火山独揽的农民独揽火山灰泥土培育多样蔬菜和谷物，这些农居品不异品性优良，为那不勒斯的饮食文化增添了丰富的颜色。其中，最为东说念主称说念的是有着意大利好意思食灵魂之称的欧洲红金西红柿，不仅个头大、汁水多、肉质紧、甜度高，而况领有专有的香气和口感，富含多种维生素和矿物资，深受浪费者喜爱。

欧洲红金西红柿的丰充仪式

这次来自欧洲的红金溯源之旅有幸能实地脚踏松软的火山灰，亲眼看到宽广渊博的欧洲红金西红柿田，维苏威火山就在远方，静静地俯视着富余的泥土和丰富的番茄产量。

ANICAV协会主席Giovanni De Angelis先生代表传承几代的番茄培育者家眷们，向与会者先容了欧洲红金番茄的培育和获利情况，相配是当地秉性的经过欧洲DOP认证的番茄品种圣马扎诺番茄。

咱们相配运道地发现了一个极度品种；它仍然具有番茄最原始的金色，让寰球都交融了为什么“番茄”防御大利语中被称为“pomo d'oro”或“金苹果”——因为16世纪第一批从南好意思洲到达欧洲的番茄品种，在系数锻练时呈现出热烈的黄色，就像黄金一样。

每年从7月底至10月中，是欧洲红金西红柿最繁忙的丰充时节。这里的西红柿田与加工场棋布星罗，是“前田后厂”口头，不错在3小时内完成西红柿从田间到工场的采摘输送，12小时内完成清洗、筛选、去皮、加工罐装通盘经由，即通盘罐装西红柿居品在这里至多15个小时即完成生产。

裁剪

来自寰宇列国包括中国的订单可能早在一年前就还是汇总于此，这些簇新出炉的欧洲红金西红柿保留了最真最纯的风仪，在最短的技术内输送至各地货架及餐厅后厨。

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至真至纯的味蕾狂欢

那不勒斯不仅是历史的宝库，更是好意思食的天国。从意大利国民好意思食披萨到多样邃密的甜点，每一口都是对味蕾的极致劝诱。

在路径中，咱们还了解了罐装西红柿在食谱中的多种应用。去皮整颗西红柿、西红柿丁、西红柿泥和樱桃番茄都不错在标记性菜肴中与其他食材好意思满搭配。

这些出色的餐厅偏激创举东说念主和大厨们给媒体、KOL和中国厨师留住了深切的印象。咱们但愿在这里对他们的深湛厨艺和全心准备的厚味暗示感谢：Pizzeria Salvo, Baccalaria, Regina Margherita, Gaetano Adamo, L’Antica Trattoria, La Cantinella, Un Attimo di Vino, Muu Muzzarella, A-Ma-Re, Taverna La Riggiola, Gran Caffé La Caffettiera 和Palazzo Petrucci。那些令东说念主惊叹的再见包括在那不勒斯的“鳕鱼之王”，以及用每天簇新拿获的鱼来随心制作菜单的餐厅。但通盘这些餐厅都有一个共同点，那便是他们对罐装西红柿的喜欢！

而意大利土产货的大厨也绝不惜啬的共享了最能够却最正统意面作念法：

配料：

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作念法：

要道一

在煎锅顶用中火加热油；加入大蒜和红辣椒片，用中小火一都煸炒几分钟，直到变软并运行焦糖化。

要道二

加入粗切的去皮整颗西红柿和一半的罗勒，如若需要也可加入一小撮糖。用盐和牛至叶调味。

要道三

用文火慢炖15-20分钟。回味以调味。

要道四

同期，将炖锅中的水烧开，加盐，将意大利面煮至有嚼劲。

要道五

沥干水分，保留少许煮意面的水。用中火搅动意大利面和酱汁，加入西红柿罐头中留存的原汁和保留的煮意面的水。

当酱汁和意大利面夹杂在一都时，用剩下的罗勒叶装点，立即上菜食用。

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好意思食、历史与当然交响曲

这次那不勒斯之旅亦是让中国同业的媒体及餐饮业界一又友获利满满。那不勒斯这颗意大利南部的明珠以其专有的魔力、丰富的历史和文化、厚味的食品和迷东说念主的当然阵势深深地招引着来自全球各地的搭客及老饕。如若你也有出游意大利的筹谋，请一定不要错过那不勒斯，来当地体验一次好意思食好意思景之旅。

如若不可成行，不错就近买一罐欧洲红金西红柿，成功开罐畅享那股来自那不勒斯的红金厚味。

共享欧洲红金西红柿，共享爱与健康！

对于欧洲红金和ANICAV

红⾦（Red Gold）是欧盟（EU）学问普及项⽬的称号，该项⽬旨在合手行对于100%原产自欧盟的罐装西红柿。

意大利罐装蔬菜工业协会（简称ANICAV）火博体育官方网站app下载，其成员占意⼤利通盘加⼯西红柿产能的60%以上，并生产险些全寰宇通盘的去⽪整颗西红柿（包括海外知名的圣马扎诺西红柿）。